Z rozmanitosti diét sa rozbiehajú oči. Je ťažké posúdiť všetky výhody a nevýhody bez toho, aby sme sa ponorili do podstaty konkrétnej diéty. Proteínová diéta už dlho spôsobuje úspech vďaka svojim úžasným výsledkom. Čo to je a je to skutočne účinné? Poškodí to vaše zdravie?
Výhody proteínovej diéty
Väčšina diétnych obmedzení na chudnutie je zameraná na prudký pokles obsahu kalórií v potravinách, a to aj na úkor bielkovín. V skutočnosti môžu jesť iba zeleninu, nejaké ovocie a iné nízkokalorické potraviny.
Princíp proteínovej diéty je nasledujúci. Telo s potrebou nákladov na energiu (fyzická aktivita) v prvom rade začne konzumovať sacharidy, ktoré boli prijaté ako posledné.
Pri bežnej fyzickej aktivite sa tu proces „spaľovania" kalórií končí, k žiadnemu chudnutiu nedochádza. Až keď sa nedávno prijaté telo spotrebuje, začne „vytvárať tukové zásoby"
Proteínová diéta poskytuje minimálny príjem ľahkých uhľohydrátov z potravy. V takýchto podmienkach okamžite začne spaľovanie uložených kalórií. Ostatné bunky tela zároveň netrpia, pretože na ich fungovanie je dostatok bielkovín. Chudnutie pochádza z tukového tkaniva, nie zo straty svalov.
Proteínová diéta má nasledujúce výhody:
- Vynikajúci a stabilný výsledok v pomerne krátkom časovom období. Väčšina bielkovinových diét je navrhnutá na krátke časové obdobie - od 2 do 4 týždňov. Počas tejto doby môžete schudnúť od 5 do 15 kg alebo viac, všetko závisí od počiatočnej telesnej hmotnosti.
- Neexistuje žiadny pocit hladu. Pri takejto diéte sa vytvára konštantná hladina glukózy v krvi, nedochádza k nárastu a chuť do jedla je kontrolovaná.
- Získaný výsledok trvá dlho. Diétne pravidlá tvoria zásady zdravého stravovania a už sa z nich stáva zvyk.
- Častá a zlomková výživa „urýchľuje" metabolizmus, čo prispieva k chudnutiu.
- Bielkoviny sú pre telo mimoriadne dôležité. Z nich sú postavené bunkové steny, komplexy na udržanie imunity, sú nevyhnutné pre normálne trávenie, rast svalov a obnovu všetkých tkanív. Je ťažké naznačiť proces v tele, kde by sa bielkoviny nezúčastňovali. Dostatočný príjem bielkovín preto nevyvoláva v organizme nadmerné stresové situácie.
- Bielkoviny sú nevyhnutné pre vstrebávanie vitamínov. Konvenčné nízkokalorické diéty sú často sprevádzané zmenami stavu pokožky, vlasov, nechtov, objavujú sa srdcové poruchy, zhoršuje sa pamäť a vytrvalosť. Proteínová diéta nemá tieto negatívne aspekty.
- Môžete schudnúť a zároveň budovať svaly. To sa nedá dosiahnuť nedostatkom bielkovín. Platí to najmä pre mužov.
- Mnoho aminokyselín (sú z nich vyrobené proteíny) je pre ľudský organizmus esenciálnych. Môžu byť získané iba s jedlom. Nedostatok esenciálnych aminokyselín vedie k rôznym poruchám v tele. Na bielkovinovej diéte nič také neexistuje.
- Sada produktov je veľmi rozmanitá, môžete si vytvoriť lahodnú a obľúbenú diétu, a nie jesť iba pohánku alebo kapustu.
- Množstvo uhľohydrátov v bielkovinovej diéte je minimálne, ale dostatočné na produktívnu prácu dôležitých orgánov, napríklad mozgu.
Nevýhody, bez ktorých nikde
Diéta je stresová situácia, ktorá si vyžaduje úpravu. Nevýhody proteínovej diéty zahŕňajú:
- Zaťaženie močových orgánov sa zvyšuje. Obličky v priebehu dňa niekoľkokrát prefiltrujú všetku krv tela. So zvýšeným obsahom proteínových komplexov môžu byť tubuly "zablokované", čo následne povedie k narušeniu práce orgánu. Kontraindikáciou proteínovej diéty je preto ochorenie obličiek.
- Zrážanie krvi sa zvyšuje. V dôsledku toho sa zvyšuje riziko trombózy a tromboembolizmu. Táto diéta sa neodporúča ľuďom, ktorí už niekedy mali podobné problémy, ako aj tým, ktorí trpia hypertenziou, diabetes mellitus.
- Napriek rozmanitosti potravín je bielkovinová diéta stále jednosmerná. To môže vyvolať nedostatok alebo prebytok určitých prvkov. V tomto prípade sa napríklad odporúča dodatočne užívať komplexy vápnika a vitamín D.
- Minimálne množstvo vlákniny môže spôsobiť narušenie gastrointestinálneho traktu. Najčastejšie sa vyskytuje zápcha a kolitída. Ak existuje tendencia k takýmto ochoreniam, je lepšie zvoliť inú diétu.
- Akýkoľvek zákaz tela pre niečo môže v konečnom dôsledku viesť k poruche, depresii. To isté s bielkovinovou diétou, napriek relatívnej rozmanitosti potravín.
- Jesť časté jedlá (až šesťkrát denne) je v dnešnom životnom tempe niekedy náročné udržať.
Kontraindikácie diéty
S akýmkoľvek obmedzením jedla by ste mali zaobchádzať múdro. Hlavné kontraindikácie pre bielkovinovú diétu sú tieto:
- Chronické ochorenia, najmä obličiek, srdca, čriev. Ak je k dispozícii, je najlepšie poradiť sa s dietológom alebo terapeutom. Len lekár môže komplexne posúdiť stav a možné nebezpečenstvo takejto diéty.
- Ochorenia pečene, pretože sa podieľa na spracovaní všetkých dusíkatých zlúčenín, ktoré prichádzajú vo forme bielkovín.
- Je nebezpečné držať diétu počas nosenia dieťaťa a laktácie.
- V prítomnosti nádorových procesov, najmä malígnej povahy.
Možnosti diéty na rýchle chudnutie a ich vlastnosti
Na chudnutie môžete použiť klasickú bielkovinovú diétu aj jej odrody doplnené o určité kategórie produktov.
Len bielkoviny
Dodržiavanie vyváženej stravy s bielkovinovou diétou vedie nielen k pohodlnému chudnutiu, ale aj k udržaniu všetkých fyziologických procesov v tele, normálnych.
V tomto prípade sú povolené iba čisté bielkovinové výrobky. Patria sem nasledujúce:
- mäso (chudé bravčové, hovädzie, králičie, kuracie, morčacie atď. );
- vajcia a nízkotučné mliečne výrobky (hlavne tvaroh);
- strukoviny;
- ryby a iné morské plody (chobotnice, mušle atď. );
- môžete pridať pohánku, ovos a sóju v akejkoľvek forme.
Proteín-uhľohydrát
Líši sa v tom, že do bielkovín sa pridáva časť komplexných uhľohydrátov. Okrem hlavných produktov je strava doplnená o nasledujúce:
- vločky (müsli),
- sušené ovocie,
- orechy,
- čierny chlieb,
- cestoviny z tvrdej pšenice,
- med,
- ovocie.
Bielkoviny a zelenina
Pri bielkovinovo -zeleninovej diéte môžete navyše jesť zeleninu a ovocie - surové aj varené (ale nie vyprážané), ako aj huby. Táto možnosť je obzvlášť vhodná pre ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu. Dostatočné množstvo hrubých vlákien stimuluje črevnú motilitu, adsorbuje všetky toxíny a metabolické produkty.
Vitamín a bielkoviny
Tento typ bielkovinovej diéty zahŕňa obohatenie stravy o vitamíny. Existujú dve možné možnosti:
- Striedavo v dňoch (2 + 2) iba bielkovinové výrobky a potom vitamíny. K posledným patrí ovocie, zelenina, bobule.
- Proteínové potraviny môžete tiež jednoducho doplniť vitamínovými doplnkami po celý deň.
Základné pravidlá proteínovej diéty
Aby sa minimalizovali negatívne účinky stravy, je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Vypite najmenej 1, 5 - 2 litre čistej vody denne. To pomôže udržať vaše obličky v bezpečí.
- Ak musíte dlho držať bielkovinovú diétu, mali by ste užívať komplexy vitamínov a minerálov.
- Neznižujte počet kalórií na menej ako 1200 denne. Je lepšie individuálne vypočítať potreby na základe telesnej hmotnosti.
- Všetky jedlá musia byť pripravené akýmkoľvek spôsobom, ale nie vyprážané. Varenie, varenie v pare, dusenie, pečenie je zdravá strava.
- Je žiaduce minimalizovať množstvo kuchynskej soli.
- Všetky jedlá je možné hojne okoreniť, použite škoricu, kurkumu, ale nie hotové ochucovadlá so zvýrazňovačmi chuti vrátane majonézy.
Menu na týždeň zo dňa
V každej diéte je najťažšie vytvoriť zaujímavé menu, aby bolo krásne aj chutné. Dá sa zhruba znázorniť nasledovne:
Pondelok
- Raňajky: tvaroh, čaj alebo káva bez cukru.
- Občerstvenie: pohár kefíru.
- Obed: varené kura, dusené alebo pečené.
- Občerstvenie: polovica jablka.
- Večera: kura so zeleninou.
Utorok
- Raňajky: nízkotučný a nesladený jogurt so škoricou.
- Občerstvenie: grapefruit.
- Obed: varené hovädzie mäso s paradajkou alebo uhorkou.
- Občerstvenie: pohár mlieka.
- Večera: hovädzie mäso s kapustou.
Streda
- Raňajky: vajíčko (povolené sú iba bielkoviny, potom dve), čaj alebo káva.
- Občerstvenie: pomaranč.
- Obed: ryba zapečená so zeleninou.
- Občerstvenie: jogurt.
- Večera: ryba.
Štvrtok
- Raňajky: škoricový jogurt.
- Občerstvenie: grapefruit.
- Obed: kuracie mäso so špargľou.
- Občerstvenie: kefír.
- Večera: buď špargľa alebo kura.
Piatok
- Raňajky: vajíčko alebo iba bielkoviny.
- Občerstvenie: grapefruit.
- Obed: huby so zeleninou.
- Občerstvenie: tvarohová omeleta.
- Večera: dusená zelenina.
Sobota
- Raňajky: tvaroh so škoricou.
- Občerstvenie: jablko.
- Obed: kurací vývar s varenou zeleninou.
- Občerstvenie: plátok vareného mäsa so zeleninou.
- Večera: kefír.
Nedeľa
- Raňajky: tvarohový koláč so škoricou.
- Občerstvenie: grapefruit.
- Obed: vývar z akéhokoľvek chudého mäsa so zeleninou.
- Občerstvenie: plátok syra.
- Večera: jogurt.
Chutné a zdravé recepty
Je zdravé jesť jednoducho. Recepty na správnu výživu sa veľmi rýchlo a ľahko zmestia do každodennej stravy. Príklady prvých chodov, druhých chodov a dezertov môžu byť nasledujúce:
- Recept 1. Tvarohový koláč. Mali by ste vziať 200 g nízkotučného tvarohu a zmiešať v mixéri s dvoma žĺtkami, 50 g citrónovej šťavy a 2 lyžicami kukuričného škrobu. Vyšľahajte oddelene jedno jablko a potom 5 žĺtkov. Zmiešajte všetky tri prísady. Pečte v rúre asi 30 minút pri 180 stupňoch.
- Recept 2. Omeleta z tvarohu. Z bielkov vyšľaháme bielka. Samostatne urobte to isté s tvarohom, pridajte nakrájanú cibuľu a kôpor, soľ a korenie podľa chuti. Všetko premiešame, nalejeme do formy a upečieme v rúre domäkka.
- Recept 3. Polievka s mäsovými guľkami. Mleté kura zmiešajte s nakrájanou cibuľou, pridajte korenie, otruby a vaječný bielok. Vytvorte mäsové guľky, ponorte ich do hrnca s vriacou vodou. Do vývaru pridajte soľ, niekoľko korení, bobkový list. Varte 20 minút.
- Recept 4. Hovädzie mäso. Mali by ste si vziať kúsok mäsa, soľ, korenie, trochu namazať citrónovou šťavou. Vložte do chladničky na hodinu. Potom zabaľte do fólie a pečte 50 minút pri 200 stupňoch.
- Recept 5. Ryba. Vezmite makrelu, ošúpte. Potrieme zo všetkých strán zmesou korenia a soli. Vnútri naplňte cibuľu a mrkvu. Zabalíme do fólie a dáme piecť do rúry na 160 stupňov 30 minút.
Ako si vybrať mäso
Pri výbere mäsa pre bielkovinovú diétu by ste mali uprednostniť nasledujúce druhy:
- sliepka,
- hovädzie mäso,
- králičie mäso,
- morčacie mäso.
Malo by to byť tiež surové mäso, z ktorého je potrebné pripraviť si jedlo sami. Klobásové pochúťky, párky, sušené a tepelne neupravené údené výrobky - to všetko nie je užitočné. Po prvé, majú vysoký obsah tuku. Za druhé, aditíva a zvýrazňovače chuti stimulujú chuť do jedla. Do tejto kategórie patria aj všetky polotovary.
Povolené a zakázané nápoje
Počas diéty by ste mali venovať pozornosť nielen jedlu, ale aj prichádzajúcej tekutine. Po prvé, vo väčšine prípadov má tiež kalórie. Za druhé, aditíva a konzervačné látky môžu interferovať s trávením a inými orgánmi.
Je užitočné aj mimo diéty uprednostniť nasledujúce nápoje:
- obyčajná pitná voda (mala by tvoriť 90% všetkej tekutiny);
- nesýtený minerál;
- čaj a káva bez cukru (môžete pridať trochu mlieka);
- infúzie bylín, sušeného ovocia.
Počas bielkovinovej diéty je užitočné konzumovať paradajkový džús a zeler. Všetky ostatné balené nápoje obsahujú veľa cukru, aromatické sladidlá. Výhody z nich sú minimálne a existuje veľa kalórií.
Ako veľmi môžete držať diétu
Proteínová diéta je navrhnutá v priemere na 10 až 12 dní, ale existujú aj rozšírené možnosti. Napríklad Ducan a ďalší. Patria tiež k bielkovinám, ale sú založené na špeciálnych zásadách výživy a majú významné vlastnosti.
Bezpečné trvanie proteínových diét závisí aj od zdravotného stavu. Verí sa, že asi dva týždne v roku sú prijateľné pre každého.
Pravidlá pre ukončenie proteínovej diéty
Aby bol účinok po diéte fixovaný na čo najdlhšie obdobie a bez nadmerného stresu pre telo, mali by ste dodržiavať odporúčania, ako sa z takejto diéty dostať. Budú nasledujúce:
- Mali by ste jesť 4 - 5 krát denne v malých porciách.
- Raňajky sú povinné, mali by obsahovať bielkoviny (tvaroh, jogurt, mäso).
- Posledné jedlo najneskôr tri hodiny pred spaním.
- Je lepšie odmietnuť sladké, mastné, škrobové jedlá alebo len „ochutnať".
- Pokúšať sa variť správne a je užitočné - variť, variť v pare, dusiť.
Štíhla postava je z 80% závislá na životnom štýle, stravovacích návykoch a nie na dedičnosti, ako si väčšina ľudí myslí. Proteínová diéta je jednou z najúčinnejších, najbezpečnejších a najrozmanitejších potravín na zozname schválených potravín. Umožňuje vám zvládnuť pravidlá vyváženej stravy, inteligentne organizovať stravu. Nie je to však všeliek a nadbytočné kilá sa opäť vrátia, ak nezmeníte svoje návyky a zvýšite úroveň fyzickej aktivity.